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1个中国厨师项目4““我喜欢烹饪”交换会议主持人饺子”教学设计

【背景分析】：

“这很美味，但饺子”揭示了中国人的长期情节。可以说，饺子会在假期期间出现在我们的餐桌上。它看起来像一个小饺子，但具有非凡的含义。它涵盖了宇宙和人们的幸福，和平，吉祥和希望的心理。长期以来，它已经与中国传统文化完全融合在一起，锻造了中国国家后代的灵魂，并渗透到了每个人的生活。在现代，饺子已成为桌子上的常见食物。学生经常吃它们，但他们对背后的文化了解不多，而且很少有学生能真正做饺子。作为五年级的学生，他们应该掌握这种劳动技巧，并理解并继承了持续了数千年的这种饺子文化。

【教学目标】：

1。借助生活经验，了解制作饺子的步骤。

2。通过探索通信 - 苏格里 - 改造实行操作链接，阐明了用于混合填充物的调味量，并掌握了滚动和制作饺子的基本方法。

3。提高与他人合作和合作的能力，知道如何珍惜他人劳动的果实，并增强他们对探索饮食文化的兴趣。

[教学重点]：阐明用于混合填充物并掌握滚动和制作饺子的基本方法的调味量。

[教学困难]：可以将饺子涂成适当尺寸甚至厚度的饺子；可以将饺子包裹起来，充满馅料和牢不可破的坐姿。

[教学准备]：饺子皮，饺子填充，滚动销，盖窗帘，碗，筷子，锅和其他劳动工具。

【教学过程】：

1。引入兴趣

1。学生，有一种传统的美味佳肴，中国人特别喜欢。他们必须吃除夕，生日，清晨和冬天。可以说，它将出现在每个主要节日的餐桌上。你猜到了什么吗？

2。我们不熟悉饺子。上课后，学生还收集了很多信息。让我们换它。 （每个小组负责人的报告）

3。饺子具有深刻的含义和多种类型。在现代，人们更多地将饺子视为象征节日仪式感的食物。让我们今天巧妙地做饺子。黑板写作：熟练的饺子

[设计意图]学生根据他们在上课前收集的信息（原始的，含义，符号，通用单词等），以多个层次和角度体验饺子的文化魅力，并受到传统饺子文化的影响，加深对传统中国食物的热爱，并刺激学生探索的渴望。

2。合作与研究，澄清步骤

1。学生一定已经看到他们的家人做饺子。如果我们想吃美味的饺子，我们需要做什么准备。

2。要进行交流，请显示制作饺子的步骤：揉面条 - 混合馅料 - 滚动面团 - 包裹 - 烹饪。

3。思考：您可以首先混合馅料，然后在生产过程中揉面条吗？告诉我原因。摘要：能够合理地分配劳动时间是劳动专家应该拥有的能力。

4。这是老师用冷水将面团混合到面团中的面团，醒来后静置1小时。他捏住了它，说，你感觉如何？ （柔软与硬度，表面状况）

5。呈现表面的标准：光滑的表面，中等柔软度和硬度。老师在面条时还增加了适当的盐。猜猜这样做的目的是什么？

摘要并显示制作饺子的技巧：揉面条时，将冷水混合并成面团变成光滑柔软的面团。将面条醒了一个小时后，饺子面条就可以准备好了。

[设计意图]阐明制作饺子的步骤；了解混合馅料和揉面条的顺序，并帮助学生建立合理分配劳动时间的概念。

3。使馅料和味道

1。老师准备了为每组提前切割的成分，每个人都需要使填充和品尝。你现在可以开始做吗？

2. Chengdu问题：酱油，盐，味精和花生油的数量是多少？您是一个擅长思考的孩子，首先使用大脑，然后做事是劳动专家应该拥有的好习惯。

3.小组合作：基于有关查询表的及时信息，小组讨论确定了所使用的调味量的数量，小组负责人填写了询问表，该小组将首先完成，并悄悄地获得饺子的提示。

4.沟通：请举手参加同意他们小组的小组。找到一个不同意的小组继续进行交流（考虑不同的口味）。您可以根据不同的口味添加或减少调味料的数量，并给您的小组大拇指。

显示用于制作饺子的技巧（混合填充的标准）：根据一定比例将填充均匀地混合，并将填充物朝一个方向混合会使它更加香气和美味。

5。动手实践：现在，请要求团队根据劳动分部调整填充。 （每个人都有劳动 +配乐）[设计意图]

通过小组合作探索活动，确定各种调味料的使用，并培养学生在遇到劳动技能问题时解决问题的能力；该小组内部的劳动力很明确，因此每个学生都有机会参与和体验劳动合作的乐趣。

4。滚动皮肤

1。滚动竞赛：接下来是滚动面团的滚动过程。将面团卷成长圆条，然后将其切成小面团。谁可以将面团倒入面团？让我们进行现场竞争。问题：哪种饺子皮被认为是好的饺子皮？饺子皮越细吗？饺子皮越大吗？

演示标准：中等尺寸，均匀的厚度和圆形。

2.展示访谈：告诉我成功的经历或混乱。在重复推动，拉和转弯的练习后，老师同时总结了滚动（推，拉和转弯）的关键点，最终形成了圆形饺子皮。

3.视频：让我们看一下饺子大师如何滚动饺子的皮肤。

摘要：重复做法是成为劳工专家的唯一途径。

4.练习：每个人都练习两个以达到中等大小，均匀的厚度和圆形；安静并完成第一个小组，以获得饺子伴侣。

[温暖的提醒]撒上更多的干面条以防止粘在盘子上。

[设计意图]通过“动手操作 - 发现问题 - 总结关键点 - 再次练习”的链接设计，学生们阐明了滚动皮肤的关键点并显示了滚动皮肤的标准，以帮助学生在手术过程中充满信心。

5。做饺子

1。制作饺子的要点是什么？让我们通过视频了解它。

2。小组讨论摘要：捏和挤压。

（摘要已作出了？小组首先交流。老师聆听和操作。）

3。根据摘要运动为每个人打包一个。

4.通信和问答：在操作过程中或制作饺子时遇到问题时要注意什么？谁可以帮助他解决问题？

向教师派人的技巧。老师还有一些技巧供所有人仔细倾听。

5。在老师和同学的爱心建议下，让我们再练习两个。

6。显示评估：选择该小组中最好的饺子王。目前的评估标准：充分填充，紧密捏紧，坐着而无需破裂。

7。选择最好的饺子王。

[设计意图]通过观看视频，该小组合作总结了制作饺子的关键点；学生通过练习自己制作饺子的过程来增强自己的信心，并养成良好的工作习惯；他们使用“全面和圆形，紧密捏和牢不可破”的标准来选择最佳的饺子王，以增强学生对饺子的兴趣。

6。厨师饺子

1。将其放入锅中煮。水沸腾了，让我们一起煮饺子。轻轻地将饺子放入锅中并搅拌。所有的饺子都漂浮着，将它们取出并将其放在盘子上。

2。群体品味。

3。情绪升华：学生，吃美味的饺子容易吗？在学习了如何制作饺子之后，您想给谁？您想对通常为您做饺子的人说些什么？

4。摘要和改进：您可以从制作饺子的具体步骤中体验劳动的辛勤工作，因此我们必须学会珍惜他人劳动的成果。

[设计意图]通过品尝自己制造的饺子，体验劳动的快乐和幸福，指导学生珍惜劳动的成果，养育学生的习惯，养成爱人的劳动，并学会珍惜他人的劳动成果。

7。扩展和扩展

学生，通过本课程，我们掌握了一项劳动技巧，了解了饺子文化，并学会了做饺子。上课后，学生可以使用课堂上学到的方法来总结揉面团和烹饪饺子的关键点；尝试与父母一起制作不同馅料和形状的饺子，并与家人品尝劳动的果实。

[设计意图]通过对本课程的研究，指导学生们试图自行总结揉捏和烹饪饺子的关键点，并养成善于努力发现和思考的劳动习惯；探索与家人不同填充物和形状的饺子的生产，这不仅可以巩固他们在本课程中所学到的知识，培养学生的习惯爱劳动，并促进家庭关系。